FOOD
お食事
ご夕食
特選和牛「但馬玄」を味わう、
こだわりの贅沢を気兼ねなく
MATSUDAYAの夕食で味わっていただけるのは、希少で絶品の和牛「但馬玄（たじまぐろ）」を贅沢に使用したコース料理です。
この地方の名産であり、松坂牛や飛騨牛などを含む日本のほぼ全ての黒毛和牛の原点になったと言われている「但馬牛」。その中でも、特に上質な脂と風味深い赤身を持つ最高級の但馬牛が「但馬玄」と呼ばれます。
但馬玄は、天然素材を中心とした飼料を一頭一頭の体調に合わせて与えるなど、手間隙かけて育てられるため年間200頭ほどしか生産されず、国内でも数件の旅館や会員制焼肉店でしか味わうことができません。
MATSUDAYAではそんな但馬玄を、小さな宿だからこそ実現できる細部までこだわったお料理で、民宿ならではの気軽さで、お楽しみいただけます。
通常コースの他、前菜から〆まで全てのお料理で但馬玄をお楽しみいただける特別コースもおすすめです。
ある日の夕食
- 前 菜 葡萄の白和え
- 向 付 但馬玄のローストビーフ
- 椀 物 とうもろこしの冷製ポタージュ
- 焼き物 ホタテと季節野菜のソテー
- 強 肴 特選但馬牛「但馬玄」のサーロインステーキ
- 食 事 但馬玄の炊き込みご飯 出汁茶漬け 香の物
- 甘 味 季節の果物
ご朝食
地元の食材を生かした、
手作り朝ごはん
地元農家さんの野菜、
木村さんちのコシヒカリ、
地元産の“矢田川みそ”－
地元の食材をふんだんに使用して、丁寧に手作りするMATSUDAYAの朝食は、朝からでもさっぱり食べられて、かつしっかりお腹も満たしていただける朝食をテーマにお作りしています。
地元の豊かな自然に育まれた食材を使った料理で、みなさんの１日の始まりをお手伝いします。
ある日の朝食
- 但馬玄のどて煮
- ほうれん草の胡麻和え
- 季節野菜のサラダ
- 鯖の塩焼き
- 専用醤油で味わう卵かけご飯
- 矢田川味噌のお味噌汁
- 木村さんちのコシヒカリ
- 香の物
- 果物
